伝統茶IV−食事の後、口直しに｢水正果｣

最近は缶ジュースとしても売っている水正果(スジョンガ･수정과)ですが、自分で作ると甘さの調節もできますし、好きな材料を入れてアレンジして飲むのも楽しいでしょう。お休みの日に家で作ってみるのはどうでしょうか？

■作り方
材料：生姜 100g、シナモン棒 100g、水 800cc、砂糖 280g、干し柿 2個　　
１．生姜は皮をむいた後 きれいに洗って薄く切る。
２．適当な大きさで切ったシナモン棒を水で洗う。
３．鍋の水に生姜を入れて中火で徐々に沸かして生姜の風味をだす。
４．シナモン棒も水に入れて徐々に沸かす。
５．３と４を冷まして ざるにさらして一緒にする。
６．砂糖で甘さを調節して、２つの干し柿を半分に切ってから入れます。
透明な器に入れて出すととても透き通る綺麗な色を楽しめます。