日本と韓国で好む魚がこんなに違うの？

■韓国での高級魚は？
「腐っても鯛(썩어도 준치;韓国では腐ってもヒラ)」という言葉があるぐらい鯛は日本では、めでたい時に欠かせない魚です。それで私が韓国の市場にいくと鯛に目が行ってしまい値段を聞いてみるんです。しかし高くても1万～2万ウォン(日本円で1～2千円ぐらい)程度で、日本ほど高い魚ではありません。韓国でも普段食べるより祭祀の時にお供えにつかいます。
韓国での高級魚の代名詞はというとヨンガングルビ(영광굴비)というヨンガン地方(영광:靈光)の塩漬けしたイシモチ(굴비)の干したものです。日本では魚屋に行ってもイシモチは見かけたことがありませんでした。本当に美味しく、お歳暮などのプレゼントに送ったりするので韓国ではデパートなどでも売っています。

■韓国でたべると得する魚は？
フグ(복)、フグの刺身など日本では高くてなかなか食べられません。韓国ではフグチリなど昼食の時も手ごろな価額で食べられます。フグの刺身、天ぷらなども日本より手軽に食べられますので、是非たべてみてください。

■韓国にもあったアユ(은어･ウンオ)が･･･。
アユの塩焼きは日本ではお祭りや観光地などで大人気です。日本に来る前まではアユという魚さえ知らなかった私でしたが、韓国でアユが食べられる場所があるのか気になっています。田舎の綺麗な川が流れるところにアユがとれるといいますので、旅行した際には食べてみたいです。しかし、韓国では刺身、鍋が主な食べ方らしいですし、食べる季節も限定されているそうです。

■サンマやホッケの食卓での位置は？
韓国料理店で定食を頼むと無料ででてくるおかずの中にサンマ(꽁치･コンチ)があります。それぐらい安い魚ということです。ホッケ(이면수･イミョンス)もまた安い魚の代名詞です。

■家庭で一番食べたい魚は？
子供の時、タチウオ(갈치・カルチ)が食卓に上がると、兄弟同士でよく喧嘩したくらいです。それほどタチウオは韓国では食卓で一番食べたい魚かもしれません。今も市場では高い値がついています。済州道(제주도)でとれる銀色のタチウオ（은갈치）が味も色も一番です。

皆さんも韓国の市場で、日本にない魚を探してみると面白いと思います。