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タットリタンのトリは あのトリ?


タットリタンのトリは あのトリ? カムジャタン(감자탕)に人気の座を奪われている韓国料理「タットリタン(닭도리탕)」。鶏肉がたくさん入っていてピリ辛の鍋料理です。ご飯のおかずにも焼酎のつまみとしても似合う鍋料理です。この料理の名前の由来が面白く、韓国人の私も最近知ったのです。
タク(닭)は韓国語で鶏、トリ(도리)は日本語の鶏の訓読みです。なぜか「鶏鶏タン」という不思議な名前になってしまいました。しかし、これを知る韓国人は多くないです。韓国人の友達がいれば聞いてみてください。まだ、この美味しい「タットリタン(鶏鶏ス-プ)」を、是非食べてみてくださいね。作り方を見て作ってみるのもいいと思います。

■作り方
材料:(4人前基準)鶏肉:400g、しし唐:2個、油:少々、じゃがいも:2個、にんじん:1/2個、長ねぎ:1/2、たまねぎ:1個
たれ:コチュジャン:大さじ2杯、醤油、ごま油、砂糖、唐辛子粉、ねぎ、生姜、ニンニク

1.鶏肉は食べやすく切り身にし、流水で洗ったらザルに移し水を切る。
2.油をかけたフライパンで鶏肉をこんがりと焼く。鶏肉の油を捨てる。
3.じゃがいもは皮をむいて一口のサイズに切り、たまねぎ、にんじんも同じ大きさに切っておく。
4.鍋に鶏肉とたれの材料を入れてよく和えた後、じゃがいも、にんじん、たまねぎを入れて煮る。ジャガイモが柔らかくなるまで煮て味の調節をする。
(最初は強火で煮て、肉が煮えたら弱火にしてトロトロになるくらい煮ます。)

양념이 배다:薬味がしみる・味がしみる 파 한뿌리 :青ネギ1つ。뿌리は元は根を意味する。青ネギを数える時の単位としても使われる 노르스름하다:形)食べ物の色がこんがり 잘 섞다:よく混ぜる
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この記事に関するコメント

記事を読んでいて食べたくなってしまいました。
名前の由来については、以前聞いたことがあります。ある人に、「チゲなべ」と同じですね、と言われて、ああそうかと思ったことを覚えています。
ホームレス | 2006/06/20 07:14 PM

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